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• 不出家门，吃遍世界

  作者：武好好 发布时间：2021-03-08 22:23:48

  要问世界上哪个国家的菜能与中国菜一战，一定是意大利菜。

  中国菜和意大利菜都可以说是：万菜之祖。

  西方菜中，法国菜、西班牙菜都深受意大利菜的影响；而东方菜中，韩国菜、日本菜都源自中国菜，或者改良；

  中意两国菜还有一个比较突出的特点就是：不善炒作。

  就外国接受度来说，都属于平民美食，卖不上贵价钱，例如在美国，方盒子中餐和披萨、意面等都是平民美食的范畴。反而是子孙辈的法国菜、日本菜，因为善于炒作，各个价钱高到飞起。

  民以食为天的中国食文化思想也可以完美的阐释意大利人的食文化。意大利人对吃和中国人一样非常研究，小小的意大利每个地区都有自己的特色食物。

  除了大家都知道的：都“发明”了面条之外。意大利菜肴的烹饪方法跟中国其实很像，都是以炒、煎、炸、红焖为主。

  目前世界上最流行的菜系是意大利菜，仅次于意大利菜的，是中餐，其后则是日本料理，泰国菜和法国菜。

  

  吃真的是两国文化的精髓。

  跟我国拥有的漫长海岸线一样，意大利是一个三面环海的国家，美丽的海岸线给意大利带来的不止有瑰丽的风景，还有新鲜可口的海产品。

  爱吃的意大利人当然会把它们变成一道道美味的大餐，成为了无数飨宴的见证。

  无论是油炸、烤制还是生食，意大利的大厨们总会做出一道令你垂涎三尺、毕生难忘的海鲜菜肴。

  在这本中信出版社的《鱼料理：从海洋到餐桌》里，每一条鱼，每一只贝都被认真对待，告诉我们，他们怎么才能从海洋到我们的餐桌上。

  鱼之乐 口腹之欲

  《鱼料理：从海洋到餐桌》提供了从辨认食材、购买食材、处理食材，到食材配比、烹饪方法、摆盘装饰系列指南，全面、实用，健康吃饭，轻松吃鱼。

  书中介绍了圆形白鱼、扁形白鱼、油性鱼、淡水鱼、海鲜等五大类。几乎一网打尽了世界各地可食用的任何鱼类：

  既有我们熟悉的鲈鱼，石斑鱼、多宝鱼、三文鱼、蛤蜊，扇贝、螃蟹，也有鲜少亲自动手烹调的狗鲨、箭鱼、鳟鱼、海胆。

  从学名、体型、肉质口感、怎么挑选，都给了一一说明。即使每个人能烹饪的鱼和海鲜不完全一样，我们都能从意大利厨师那里获得灵感，巧用他们的配方，用我们身边的鱼和海鲜做出一道道美味。你也不需要因为身边买不到这样的鱼而苦恼，每道菜下面都告诉你可以用哪些鱼来代替，供你发挥。

  更附了200多道每种鱼和海鲜的美味烹饪配方，比如清爽的龙利鱼沙拉、香醇的杏仁松子香煎金枪鱼、滑嫩的苹果白兰地煨牡蛎，不管是高端奢华还是平易近人，你总能在这本书里熟悉和陌生的食材与配方中找到符合自己口味的那道鱼料理。

  大多数鱼只需在烤架、煎锅或烤箱中烹饪几分钟就能做熟，又拥有各式各样的风味和口感。

  一直做为饲料存在的耗儿鱼，在重庆人手里化腐朽为神奇已经变成了火锅店里的常备食材。

  意大利人也有这种神奇的魔法，用不受人待见的小鱼做成：海盗鱼汤或者是红烩海鲜汤。

  单是一尾常见的海鲈鱼，在这本书里，就给了你更多的选择：烘烤海鲈鱼配洋蓟，纸包烤海鲈鱼，意式特制酱汁烤鱼配土豆泥，石榴香烤海鲈鱼，意式海鲈鱼小方饺，红酒煨海鲈鱼。

  怎样挑选新鲜的海鲜，在这本书里也给了你详尽的描述。不同种类的鱼都有各自体现新鲜的信号，比如一眼望去，一条新鲜的鱼应当非常诱人——清澈明亮、自带光泽，骄傲地躺在装满冰的箱子上。如果是挑选整条鱼的话，其他代表新鲜的特征还包括明亮且凸起的鱼眼、鲜红的鱼鳃和结实且发光的鱼身。

  利用商业方法迅速冷冻并包装得当的鱼是不错的选择，而且比鲜鱼更鲜，贝类海鲜尤为如此。对于不住在海边的人来说，冷冻鱼是最好的选择。

  肉质紧实，风味温和独特，略带讨喜的甜味的海鲜只须稍做处理就能做成一道美味佳肴。

  鱼和海鲜的处理似乎颇为复杂，这让很多人在买鱼前就打起了退堂鼓，但其实这些事一点也不难。

  书中“操作指南”一章提供了全面的处理技巧，包括不同鱼类的去皮、切片、剔骨小技巧，以及贝类、鲜虾、章鱼的清理小技巧。打开牡蛎，清洗蛤蜊，清理章鱼，精炼准确的语言配合逐步分解的步骤实拍图。

  书中还将不同的处理技巧简化为图标，标注在需要这一处理技巧的菜谱旁。

  大部分菜谱的推荐，适用于朋友聚会、家庭聚餐等多个温馨场景，可以同亲朋好友共享美食，提升幸福感！将食材用量等比减少，即可轻松完成1人餐。

  招待亲朋也好，犒劳自己也好，多多吃鱼，享受来自海洋的馈赠。

  纵观人类的进化与发展，从茹毛饮血到热汤熟食，从青菜谷物到牛羊猪鸡，造就了不同的人种及繁衍。

  当温饱已成过去，当今的食客，“怎么吃”可能是一种愉悦，“吃什么”更是一种趣味。

  即使每个人能烹饪的鱼和海鲜不完全一样，不管是奢侈还是低廉，但你总能在这本书里找到一条鱼的无限可能。

  我们都能从这里获得灵感，巧用配方，用身边的鱼和海鲜做出一道道美味。

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• 《白说》，并不白说

  作者：明天会更好 发布时间：2015-11-17 10:06:37

        白岩松老师是我非常敬佩和喜欢的一位主持人，他博学、正直，敢于说真话、说实话。但他以前出的书《幸福了吗》、《痛并快乐着》我并没有看过，因为我怕失望，怕毁掉他在我心目中的形象，因为近几年，名人出书太多，良莠不齐，我对此比较反感，有抵触情绪：一出名就出书，你有这个能力吗？你其他方面优秀，就一定擅长写书，并能写出优秀的作品吗？所以不愿看。但前几天，同事买了这本《白说》，我随手一翻，竟然很感兴趣，就借来一读，竟沉浸其中。

      本书作者虽然在后记中强调，这并不是一本演讲集，但我愿意把它归为这一类，这并不影响它的精彩，反而拿出其中任何一篇都能独立能章。这本书主要分为几大块：一、岁月—活着不是非赢即输；二、价值—得失不是非有即无；三、沟通—世界不是非黑即白；四、态度—进退不是非取即舍；五、时代—真相不是非此即彼。（是不是特喜欢这表达？）

      每一部分，作者都用他独特的视角，为我们分析一些比较焦点的问题：比如幸福；比如读书；比如新闻的正面报道与负面报道；比如在资讯爆炸的时代，如何把握住自我……在作者的引领下，也会引发我们自己的思考。

      给我印象最深的是作者关于名著的论述：“名著之伟大从来不在于它所谓的‘中心思想’，而在于围绕这个‘中心思想’，它拥有太多人人心中有而个个笔下无的动人细节，正是这些细节，诠释了种种亘古不变的真理。”这解决了一个长久以来困扰着我的难题，自从看过《不能承受的生命之轻》，我的心里就一直困惑：这本书到底想表达一个什么主题？为什么它会成为名著？我明明看不懂，为什么还这么喜欢看？仅仅是因为它不时会出现的一些我很喜欢、能引起共鸣的句子吗？我不知道，我只知道我光笔记就作了三千多字。但我就是搞不清它想表达什么。我现在终于明白了，之所以是名著，是因为它的细节—它的动人细节。

      记得在《这样读书就够了》中有这样一句话：“只要你能在工作中用上一点，任何一点，图书给你创造的价值已经远远值回书价。”（第26页）如果照这个标准，只名著这一点，我读这本书就没白读，况且，书中其他的很多观点、看法，比如音乐、信仰、价值，我都产生了深深的共鸣。喜欢这本书。

      有思想、有深度、有趣味—《白说》，并不白说。作者的确是个会讲故事的人，能把一些深奥的道理，用讲故事的形式说通、说透，丝毫感觉不到说教的成分，还让人感到非常有趣。有机会想看看他的另外两本书《幸福了吗》、《痛并快乐着》。

      还有一点我很想说，我总感觉他和台湾的龙应台很相似，敢于说真话、说实话，而且他（她）们都是为了一个共同的目标：为了让社会更美好。社会就好比一个人的身体，要想身体健康，就不能把病痛捂着、盖着，就要有人出来揭露社会的毒瘤，这样才能更好的对症下药。敢于说真话，这样的人才是真正有社会责任感的人。希望这样的人越来越多，那样，我们的社会就会变得越来越好，民主、自由就离我们越来越近。

                                             2015年11月17日

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• 金银知识的入门科普作品

  作者：云海 发布时间：2022-12-29 21:01:59

  

  《金银之书》：[英] 汤姆·杰克逊 / 郭昱 / 电子工业出版社

  文丨云海

  我们对金银都不陌生。在很多人的认知里，金银等同于财富。说起金银，我们总是和财宝联系起来。拥有金银，意味着拥有财富，这是人类发自天性的一种追求。“书中自有黄金屋”，“乱世买黄金，盛世藏古董”，是古人对金银价值认知的体现。

  那么，金银为什么会如此贵重？金银从何而来？哪里可以淘到金银？金银有什么历史故事？除了财富象征，金银还有其它用途吗？弄清楚这些问题，可以帮助我们科学、客观地认识金银这两种金属，从而树立起更加理性的财富观念。

  

  《金银之书》就是这样一本介绍金银知识的入门科普作品。书中围绕金银的性质、历史、开采、价值、用途等方面，以大量精美的图片和简洁精炼的文字，全面介绍了金银两种金属的知识。

  金银同为八大贵金属之列，极富价值，既稀有且美丽。比如，黄金除了有闪耀的光芒之外（其它七种贵金属都是银色），它还有很强的耐腐蚀性和延展性。金原子很少与其他原子自然结合，因此黄金很难被腐蚀，不像铁一样很容易跟氧气结合形成铁锈。所以，黄金制成的珠宝可以珍藏很久而保持相同的大小和重量，这种惊人的特性使其成为储存财富的绝佳物质。早在2600年前，古人就通过制造金币发明了钱币，以此来兑换各种物品。

  

  除了具有极强的韧性之外，黄金还非常稀有。物以稀为贵。地球岩石每十亿个原子中，只有四个金原子。这是什么概念呢？生产一克纯金就需要消耗掉两吨的金矿石！人类自古以来开采过的所有黄金集中起来，也才是一个边长为21.7米的立方体而已，相当于两个网球场那么大。

  

  正是因为上述原因，导致黄金非常的珍贵，也致使许多人一生都在寻找它们。比如19世纪就曾经掀起了一阵淘金热，但很少有人能够在淘金热潮中发财。不过，有意思的是，淘金热却创造了很多繁荣的城镇，比如旧金山、墨尔本、约翰内斯堡等。

  

  而比起通过辛勤劳作淘宝的淘金热，人类历史上还有不少通过野蛮的方式追逐黄金。比如19世纪末英国为了从荷兰殖民者手中夺取金矿，就引发了布尔战争。15世纪末，哥伦布为了寻找传说中遍地黄金的日本，开始了航海探险，结果却意外发现了美洲。到了16世纪，西班牙的探险家蜂拥而至美洲寻找黄金，却发现拉丁美洲的白银储量比黄金更多，于是人们在南美洲开采了当时世界上三分之二的白银。

  

  如此稀有的黄金，是从哪里来的呢？不可思议的是，地球上所有的黄金都不是地球自产的，而是来自遥远的宇宙。当巨大的恒星死亡时（超新星爆发），巨大的爆炸中产生了黄金（核聚变产生金原子），这些黄金随后经过数十亿年漫长时光的飘荡，才来到地球。

  

  不过，金银虽然是自然界的馈赠，但要获取高纯度的金银，并不是一件轻松的事情。为了给金银提纯，自古以来，人类想尽了各种办法，产生了各种各样的炼金术。牛顿就是历史上著名的炼金术士。中国唐代也极为盛行炼金术，因为炼金术士认为炼金术除了可以得到黄金之外，还可以得到让人长生不老的“仙丹”。

  

  在《金银之书》一书中，作者还介绍了金银的神话传说、在艺术和科学中的应用、星系中的金银、以及金银的未来等知识，是一本图文并茂的金银只是科普大全。

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• 《猎魔人》一二卷个人总结与体会

  作者：watermirror 发布时间：2021-08-02 00:02:57

  《猎魔人》现在看完了两卷，《白狼崛起》和《命运之剑》。

  首先让我印象深刻的大概是作者行文的结构，非常奇妙——就像一部行进巧妙的大型音乐，是整体的一部分，而部分作为一个整体也同样令人惊喜。

  《白狼崛起》这一部将猎魔人相对独立但又连续的一个个故事与贯穿一整卷的《理性之声》交织在一起，方便交代更多背景信息，也为后续许多情节埋下了伏笔；而且调整了故事的节奏，给了角色和读者一个喘息和反思的机会。读完这一卷，确实对本书主角——利维亚的杰洛特，有了一个比较基本的认识——这种感觉就好像是，我们跟着猎魔人度过了一段合适的旅程，今后终于能作为他的同伴和合格的旁观者探索更广大的世界了。

  除了《理性之声》，第一卷总共有六个相对独立的小故事。《逐恶而来》是一个不错的富有传奇色彩的开篇，展示了一个猎魔人相对标准的生存方式——接受委托，猎杀魔物，赚取佣金；同时，杰洛特作为猎魔人的内心准则也初露端倪——正如题目所言，逐恶而来，猎杀的目标只能是“恶”。《真爱如血》则是一个阴郁暗沉的关于爱与血古老力量的美丽故事。《勿以恶小》的亮点则在于它提出的问题——我们该如何对待“小恶”；但这个故事的矛盾双方也很有意思：巫师斯崔葛布和曾经的公主伦芙芮，他们都对自己的观点坚信不移，且都认为除掉对方才是“小恶”；巫师的讲述有十足的魔幻气质，公主的观点和做法也不乏“魔法与诅咒”背后的真相——在这个故事中，我们也有了一个机会，和杰洛特一起做出内心的抉择。《价码问题》这一篇同样具有思辨价值——一切都是价码问题吗？“价码”又该怎样定义？而故事的结局或许给出了作者的答案——比起价码，信义、承诺与爱的领域更为广阔。而《世界边缘》又将我们带到丰饶的百花之谷，人类与森林神和精灵的矛盾背后无不体现着作者对人与自然关系的思考，同时其中的传说色彩也极为亮眼——大地的女神仍行走生灵中间，她从未放弃生命，并告诉我们希望——“万物更生，从无止休”。《三个愿望》是第一卷的最后一篇，它基于灯神的故事创作，还交代了杰洛特与叶妮芙羁绊的由来——白狼的故事，到这里终于缓缓拉开了帷幕。

  而第二卷《命运之剑》则如题——通篇围绕着“命运”展开。不同于相对规整的故事结构（莫名感觉像DNAx），故事的发展、人物的选择与羁绊结成了第二卷的故事网——但始终是命运在穿针引线。《可能之界》通过命运指引下杰洛特与“不可能存在的传说物种”金龙（还有叶妮芙）的戏剧性相遇，探讨了传说与真实的界限，表达了对人类扩张的反思。《冰之碎片》则承接了上一篇故事，进一步刻画杰洛特与叶妮芙日益复杂的关系，这个故事的重点，大概是爱情。《永恒之火》是诙谐童话的风格（甚至还有半身人！手动狗头.jpg），商业在故事中的融入不仅造就了绝妙的戏剧冲突，还隐隐揭示了这一片天地暂时的荒诞故事背后城市与国家的命运，及世界不详的走势；但随着故事走向尾声，我们会惊讶地发现真相，故事也向我们馈赠了珍贵的爱、理解与和谐共生——正如那题目——“永恒之火”，长河奔去，黑暗笼罩，但爱总如永恒的火焰点燃希望。而相对于上一篇的喧嚣与热情，《一点牺牲》则多了忧郁与清澈——这是个发生在大海边的故事。公爵与美人鱼曲折的爱情，女诗人与猎魔人沉默的爱意。海洋与同伴（这里没有声音XD）是美人鱼希尔娜兹的牺牲，蓝色的珍珠是永别与祝福的象征。是命运让杰洛特发现了珍珠，也是命运让女诗人在分别后的几年与世界永别。《命运之剑》勾勒出了杰洛特与希瑞的初相遇，在布洛克莱昂，树精的领域。这个故事中命运无时无刻不唱着她不息的歌——大到树精这一族群的选择与命运，小到杰洛特恰好救了希瑞护卫的命；远到杰洛特与希瑞久长而深刻的命运羁绊，近到希瑞对命运的即刻预知。最后一篇《别的东西》中，命运的音调则更加昂扬深刻——一切巧合的汇集。梦见羁绊，梦见选择，遇到亲情，直面命运——这不禁让我想到《挪威的森林》里的那句名言——“每个人的心里都有一座森林，迷失的人迷失了，相逢的人会再相逢”。除此之外，世界局势终于从之前的背景音乐进入了主旋律，这篇或许也相当于下一卷的Intro，可以推测，接下来的故事会越来越深入和精彩。

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• 搞密室，难啊（有关键情节！）

  作者：小老鼠 发布时间：2007-12-22 20:23:50

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