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• fatal conceit毁了企业家精神

  作者：CatHEagle 发布时间：2023-01-01 01:16:18

  企业家精神分为套利和创新，套利说难听点叫投机倒把，将资源低价买入高价卖出，在新古典自由模型中，是为了实现“技术上有效率”，使交换与生产达到帕累托最优状态。创新的功能，则扩展生产可能性边界，使消费者与厂商达到曾经不可能达到的点。两方面互相贯通，套利中创新，创新中套利，不分前后。改革开放四十年，中国经济增长大多依靠套利，当套利红利即将消耗殆尽之时，经济即进入衰退期。

  中国是个人情社会，逢年过节送礼增进关系，使一部分人长期占有本不该享有的利益。此外，保护一部分人利益，租值必然从另外一部分人身上搜刮而来。要破此局，应当以保护权利出发，增强法治建设与产权意识，以权利原则替代利益原则，才能让企业家从未知的大多数中脱颖而出。

  书中故事与例子很多，也记录作者与林毅夫观点的对峙，本质则是奥地利学派与新古典主义两种范式的对立。哈耶克的思想确实值得后人反复揣摩，但各国government更偏向于信仰新古典主义，因为微观经济学最后的四大市场失灵问题，结论是government应当出面纠正，提供了合法性。但四大问题，本身不是市场的问题，而是新古典主义假设与模型的问题。奥地利学派，一让government没有用武之地，二让所谓“专家”失声，所以一直不被主流经济学所吸纳。

  2022中国失业率频繁登上新闻，2023希望能有所改观吧。

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• 罐沙拉的美味奥义：合理层叠即真理

  作者：王鬼马 发布时间：2017-07-19 18:38:47

  罐沙拉的美味秘诀关键在于，沙拉的层叠技巧。按照特定的顺序叠放，即使不按照书里面的食谱照搬，也完全不会出错。而且罐沙拉的叠放原理反过来，就可以用于盘装沙拉。

  

  沙拉最重要的还是不断尝试不同食材的组合，还有不同食材处理方式的组合。

  夏天来临之前就一直计划要学习做各种沙拉，然后买了两本沙拉制作的书用来学习。

  一本涉及到的食材更多，酱料也更复杂，另外一本比较实用且日常。

  关键是看起来特别讨人喜欢又清爽，也就是这本《玻璃罐沙拉》。

  说说这本书的具体使用感受吧。

  纸质手感好，白底的封面设计干净清爽，和沙拉主题特别配，尤其是热到燥的夏天看，感觉特别清凉。

  厚度也很舒服，大概不到一指厚，比较小巧，我这种喜欢背随身小包的人可以轻松带着它到处跑。

  特别贴心的是书里面自带重点划线，看起来很舒服。还有小贴士和小说明，段落字不多，阅读起来很舒服轻松。

  书里面还有一些关于提升沙拉颜值的实用小窍门，比如教你如何摆放出漂亮的断层，怎样搭配食材和颜色，如何做出粉色酱汁的效果等等。

  

  就类似这样，还有小贴士。

  具体实操的时候就发现了，书里面使用的份量并不是很准确。

  基本上每种食材份量都偏多，实际操作的时候会比书上用到的份量少一小半。

  书里面使用240ml标准梅森杯的份量还是有点太少，不够一份午餐。

  我自己的梅森杯是240ml和375ml的。最后发现能够充当午餐的是375ml，调料汁也就从书上标明的1大勺变为1勺半。

  另外书里面用的勺子作为调料单位，使用的实烘焙使用的一套量勺。

  所以在制作之前最好先配备一套量勺。

  除蛋黄酱以外其他酱料的流动性都比较好，所以制作蛋黄酱罐沙拉的时候可以在中间一层再加一层酱料，味道会更好。

  书里面大部分都是咸口蔬果或者蔬菜肉类沙拉，纯水果类的香甜味沙拉只有最后有单独做了几款介绍。

  ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

  这本书看完的时候，我只做了2次罐沙拉。

  普通盘装沙拉倒是做了5、6次。但是这本书确实很实用，给了我做沙拉很大帮助。

  整本书只有4款基础酱料，但对于家常沙拉的制作完全够用。

  食材的选择，大部分也是容易采购的，即使有一部分比较难买，也都可以替代。

  整本书看完，发现沙拉的美味秘诀关键在于，罐沙拉的层叠技巧。

  

  放入调味汁－放入溢出味道或不容易入味的食材－放入浸入调味汁也没关系的食材－放入不适合浸入调味汁的食材

  根据这样的叠放原则，我并没有按照书里面的食谱原样照搬的制作沙拉。

  去菜市场选择自己想要吃的食材，考虑一下基本的口味搭配，确定好想要吃的酱料。

  然后按照顺序叠放，完全不会出错。

  

  做了罐沙拉的同时也做成了盘装沙拉，配上饺子和鸡蛋，就是美好的早餐。

  

  侧面看起来是这样的，但看不太出来是一个什么层叠顺序。

  食材用的是冰箱里剩下的食物，

  包括：胡萝卜、口蘑、小南瓜、金枪鱼罐头、红甜椒、水煮蛋、越南椒盐腰果。

  口蘑和小南瓜、还有红甜椒一起用盐、胡椒炒熟，胡萝卜、鸡蛋水煮。

  关键的叠放顺序从下往上是：酱汁－胡萝卜－一半口蘑甜椒小南瓜－金枪鱼－另一半口蘑甜椒小南瓜－金枪鱼－水煮蛋切片－腰果碎

  酱汁选用的是直接买回来的日式油醋西柚味。所以整个沙拉都有淡淡的柚子香气。

  配合金枪鱼和蘑菇小南瓜，意外的特别柔和。

  p.s.所有食材请一定要放凉再装罐。

  

  大部分食材是一样的，但仍然可以做出不同口味的罐沙拉。

  第二次，就直接做了两罐不同口味的沙拉。

  食材上其实大部分都一样，只是选用了不同的酱汁，食材组合略有不同，

  但口感和风味就完全不一样了。

  第一罐选择了全素，且口感更脆爽的蔬菜。主要是颜色的搭配更好看一些。

  但酱料选择有点点不妥。

  全素的食材其实更适合搭配口感润滑的蛋黄酱。

  但为了更低脂健康我还是用了油醋汁，蕃茄的酸度也被增加，破坏了沙拉的平衡。

  另外一罐加入了鸡肉丁、芝麻、口蘑所以口感上更丰富细腻，

  再搭配韩式辣酱风调料汁整体还是很和谐的。

  

  韩式辣酱味道的香肠沙拉，摆盘和味道都很赞。

  层叠技巧是我在这本书里面学到的最核心的部分了，这个原理其实同样也适用于盘装沙拉。

  盘装沙拉的顺序正好就是将罐沙拉的顺序反过来使用。

  基底以绿叶蔬菜为主，因为可以摆放的面积更大，其他食材可以直接混合铺在上层。

  或者按照顺序位置进行造性摆放，摆盘的方式更自由，可以随意发挥。

  最后淋上酱汁，从上往下流动的酱料，基底绿叶反而不容易沾到酱汁。

  及时浸到酱汁其实也没有关系，盘装沙拉会及时被吃掉，叶子也不会浸泡太久时间影响到口感。

  

  三色沙拉，油醋汁真的是我的最爱，因为热量最低。

  所以，即使看完整本书，我真正照单操作的基本没有。

  但是这并不妨碍我从中学到有用的信息，做属于自己口味的沙拉。

  书里面有一些感觉特别有风味的沙拉，以后也会尝试看看。

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• 每个人都只是陪你走一段路，珍惜当下学会告别

  作者：檬檬萌 发布时间：2022-12-21 19:25:20

  

  这是翻看的米歇尔的第二本漫画，这次讲了保罗中年危机的故事：漫画家保罗事业成功，靠着兼职漫画成为一个自由漫画师，他买下大房子看起来过着幸福的生活。但是随后妻子离开，女儿要去英国闯荡，母亲得了重病要化疗，保罗陷入了“人生的冬季”，怎样在迷茫中找到幸福的答案……

  

  这本书刚开始看的时候有些压抑和难过，但是其实保罗的生活并没有那么糟糕——他有一份热爱的事业，自由支配的生活，还有大房子，曾经拥有美好的人际关系。然而

  时间本是无情，你身边的人只是陪你走一段路而已，这些人总会和你分开，而你依然要踏上旅途，拥抱接下来的喜怒哀乐。

  而牵动保罗情绪的两个女人，一个是妈妈一个是女儿，虽然全书都是从保罗的视角间接描述，却有别样的魅力。

  再见母亲：感恩她不惧时间的生命力

  

  保罗的妈妈一生虽然简单却有点不平凡，在教区舞会和丈夫相识，开启婚姻生活等孩子长大后离婚，又开始工作，又先后和两个男人一同生活过。虽然看起来有些波折，但是弥漫着轻松感。到了年老得了重病之时，也要保持优雅——她每周都会梳洗，出门一定会化妆，一年四季都精心修剪手指脚趾甲，把所有不好看的高跟鞋丢掉并且拒绝穿平底鞋。这个安详平静的女人，本身有一种骄傲的力量。我身边的女性长辈，常常为了小辈有更好的生活，来牺牲自己的穿着牺牲自己的喜好，但是她们是否知道，爱自己展现出鲜活的生命力，本身就是一种强大的精神力量？谁说女人年轻时最好看，精致地爱自己，什么年龄都好看，而且有不一样的魅力。

  

  在日本旅行时，京都的二三年坂街道上，到处都是和服变身的年轻小姐姐，但是让我为止停留驻足想要静静观看的，却是一个和式木屋的中年女人——她看起来四五十岁却挽着精致的发髻，抹着鲜艳的口红不紧不慢地打理着店铺，像是从江户时代的电影里走出来一般。年轻固然展现着鲜嫩的诱惑力，但是年纪大了却依然优雅着，是另外一种迷人的安定剂。一头银发的“上海马姐”曾风靡一时，成为时尚界的广告模特，她已经60岁了！但是她依然笑着，自信地露出皱纹，穿上极具冲击力的服饰，让人忍不住喊上一句：真酷！小姑娘们甚至羡慕起来，如果我的60岁也这样该多好？但马姐的魅力和年龄无关，她从年轻时就与众不同，结婚生子后还远渡日本学设计，出演岩井俊二的电影《燕尾蝶》……她每一个年纪都在闪闪发光，她的经历让她活出自己的生命力，即使到了60岁还有别样的吸引力。

  告别女儿，放手让她闯荡

  

  书里有这样一个细节讲到保罗的女儿，保罗在万圣节被打扰很不高兴，结果发现是女儿在开门，旧乐得跳了起来。女儿不是来和他团聚的，却是来告别，保罗想给女儿做饭吃，但是女儿已经不喜欢他做的饭菜了。这听起来有点让人难过，保罗不理解为什么女儿年纪这么小，就要去陌生的伦敦闯荡，最终，他和分开的妻子一起送女儿离开。

  妻子念叨着：她多像一个缩小版的我。

  两个人送别女儿后，虽难过不已，但是知道这是孩子自己要走的路，即使要撞几次南墙。

  

  父母送离儿女的场景太过真实，像是我离家去求学父母的样子，像是千千万万个孩子离家的样子。父母虽然不舍，却要放孩子去开始自己的人生。最近在读黑塞的《悉达多》，其中也有一段类似的场景，悉达多不明白，为什么儿子偏偏要走上“弯路”，他想要引导他，但是和他长得那么像的儿子，却拒绝听他的意见，这让他很痛苦。他的朋友开导他：这是他自己的路，他要去经历去轮回，过程才是生命本身。纪伯伦也曾在诗里写到：

  你们的孩子，都不是你们的孩子，

  乃是“生命”为自己所渴望的儿女。

  他们是借你们而来，却不是从你们而来，

  他们虽和你们同在，却不属于你们。

  你们可以给他们以爱，却不可给他们以思想，

  因为他们有自己的思想。

  你们可以荫庇他们的身体，却不能荫庇他们的灵魂，

  因为他们的灵魂，是住在“明日”的宅中，那是你们在梦中也不能想见的。

  你们可以努力去模仿他们，却不能使他们来像你们，

  因为生命是不倒行的，也不与“昨日”一同停留。

  你们是弓，你们的孩子是从弦上发出的生命的箭矢。

  那射者在无穷之中看定了目标，也用神力将你们引满，使他的箭矢迅疾而遥远地射了出去。

  让你们在射者手中的“弯曲”成为喜乐吧；

  因为他爱那飞出的箭，也爱了那静止的弓。

  

  每个人的一生，都是自己要去经历要去修行的事，不是为了多少财富却是为了去经历去冒险，去开启自己或好或坏的一生。保罗只是暂时陷入了困顿，当时间流逝，他一样也可以开始新的生活：结交新的朋友培养新的爱好，进入新的社交圈。人生这场旅途中，没有人会一直“属于”你，但是你依旧要往前走，不断经历新的快乐与痛苦。

  

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• 认知自我 认知他人 ——《爱难猜》

  作者：萍梗子 发布时间：2014-04-04 21:56:27

  乐嘉的《爱难猜：性格色彩情感随笔》。

  还不错的小书，有很多故事，透过故事讲述性格色彩。不严肃，消遣意味更多些，但，也有些收获，这样就好。

  最近刚看优酷出品的《静观》，第一集就是对乐嘉的访谈。乐嘉的性格，还真是有些激烈的。可以想见，年轻时时有多冲动。所以，真是火热的红加黄性格。但人生的历练，让他成熟从容了很多，书中话语，少尖锐锋芒，多睿智通透。而且，文采不错，值得赞一个。

  性格色彩，在我看来，没有那么玄乎，可也不算忽悠。就像星座、血型一般，有部分适用性。一群人有一群人的特色。

  性格色彩，红黄蓝绿，其中的差异，也许是让人知道，当遇到一个与你处事风格完全不同的人时，不要不能接受。内敛或者外放，对当事人自己，都是很自然的事儿。

  看到关于父母与子女之间关系的文章，想到自己年少时与父亲的期望与失望。我自身，按照性格色彩来说，该是红加绿的性格，其中绿色为主。而爸爸，也是绿色为主。所以对一切看得很淡，只要不是原则性的问题，就很随便。小时候很喜欢爸爸的随便，觉得是潇洒和与众不同，长大了觉得爸爸的这种态度，有些不负责任，对家庭。对钱财的漫不经心，对我升学时候选择学校的不在意，心中有些怨。现在，渐渐放开。每个人都有各自的性格优势和缺陷，都是有两面。人，先改变自己才是，不能苛责他人。所以，我也是绿色占主导呵。只是，也要负起更多责任，对自己，对身边的人。虽说了随遇而安，但不能随波逐流。

  P130 有时候你以为找个普通人就可以过普通生活，其实大部分普通人都不愿普通，他们不甘平淡，都有宏图大志，反而可能找个不普通的人倒可以过普通生活了。（这个，似乎也没有绝对。）

   逃避这种事儿当属双方的合谋。

  P135 你爱的只是自己爱她的那种感觉。（找自己缺失的东西。投射）（游坦之对阿紫 压抑的红色）

  P139 攻城不下，不必执着攻之。

  P140 “一身诗意千寻瀑，万古人间四月天”（金岳霖为林徽因写的挽联）

  P145 蓝色 自律；黄色 自控；红色 目标太多经常变化；绿色 没目标也不喜欢目标。红色和绿色都需要外力，当有人不停地监督和推动时，目标达成概率更高。

  P151 当你遇上一个“不愿为自己负责”的男人 这种男人需要的女人，要有独立性，不必事事问他，像穆桂英一样巾帼挂帅，像王宝钏一样独守寒窑。

  P152 自己的人生必须自己负责。

  P157 《巴黎拜金女》

  P169 跋 一个永恒的真理是：每个人都最关心自己的问题如何解决。

  P171 动机&行为 学会揣摩动机和行为的真正差别。 让复杂事物简单化。

  性格色彩入门书《色眼识人》

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• 植物与人类的“持久战”，谁才是最后的“王者”？

  作者：枫叶无双 发布时间：2021-04-28 08:02:01

  人与植物，谁塑造了谁，谁又改变了谁？从表面上看，这似乎不是个问题，人类作为万物之灵长，对植物命运的决定性作用似乎毋庸置疑。但是，你有没有想过一个问题，家家户户都有的厨房，以及厨房里汤锅和擀面杖又是怎么来的呢？是人类自觉自发的创造，还是植物在背后推动人类必须对原有的饮食习惯做出改变？

  

  中科院植物学博士、“玉米实验室”创始人、“科学松鼠会”成员史军以一部《植物塑造的人类史》为我们展现了人类与植物之间的“历史纠葛”，讲述了一段人类与植物相生相伴的发展进化史。

  作者关于植物对人类的影响并不是主观臆断，而是建立在合理推断的基础之上。在讨论植物对于人类解放双手直立行走的重要意义时，作者指出，“因为植物果实改变了眼睛，因为植物果实从森林走向了草原，植物对人类形体的塑造就这样直立行走开始了。”这种推理从人类生存的实际需要出发，具有很强的现实意义。毕竟，在大自然竞争激烈、人类存活率不高的久远年代，活下去才是最重要的。既然人类赖以生存的食物在草原，在树上，那站起了就成为一件自然而然、顺理成章的事。

  作为一名植物学博士，作者关于植物在人类进化过程中的作用也有独到见解，比如用火。我们普遍认为用火加工食物是为了便于消化吸收，但事实果真如此吗？作者用科学研究证明，不管是烤熟的还是煮熟的食物包括肉类在内，并不是为了方便消化吸收和进食，因为多数肉类在加热之前更容易咀嚼，而且在某种特定的情况下生肉的营养更丰富。那人类为什么还要发明火，用火来加工食物包括一些蔬菜？为什么“想好好吃植物，用火是人类唯一选择”？作者认为，因为只有用火，才能将植物中潜藏的毒物分解，让人安全进食。用火烤肉煮肉，也是为了消灭肉中的细菌和寄生虫，让食物变得更安全。

  理性的思辨与专业的学术研究贯穿了本书始终。顺着人类演化的历史进程，作者针对不同历史时期人类生活现状逐一寻找人类身上的植物印记。植物在人类直立行走中发挥了重要作用，植物毒素可能是推动人类学会用火的重大动力，植物让我们的厨艺更丰富多彩，植物让人类变得安土重迁，植物影响了人类社会的雏形，促进了世界贸易体系的建立，植物对遗传学和传染病的影响，以及转基因植物对人类生命健康的影响等等，都被作者诙谐幽默而又专业地表述出来。植物已经作为人类历史中不可或缺的重要角色之一，牢牢地在几千年的历史舞上站稳了脚跟。

  

  但究竟是植物改变了人类，还是人类改变了植物，并没有一个确切的答案，而两者之间的相互影响、相互作用却显而易见。这既包括了在人类干预下植物演变的必然趋势，也暗含了植物在演变过程中对人类影响的客观结果。

  作为中国植物学会科普工作委员会成员和中国科普作家协会成员，史军博士的这部《植物塑造的人类史》既有专业深度，又有科普广度，他以通俗易懂的语言，结合日常生活中司空见惯的案例，为我们讲述了一个神奇的植物王国，以及这个“王国”中的重要角色在人类历史进程中发挥的重大作用。

  

  历史滚滚向前，人类不断进步，植物也在人类先进技术的影响下逐渐开辟新的领域。不管是杂交也好，还是转基因也罢，植物和人类究竟谁塑造了谁也许并不是一个很重要的答案，正如作者所言:“只有努力适应彼此存在，努力适应并生存下去，这才是生命世界的终极答案。”

  一部关于植物的科普著作，探讨了植物对于人类发展的重要意义。在这场事关人类进化的宏大课题中，植物是一个避不开也抹不掉的角色。史军博士充分利用自身专业优势，突破旧有的科学判定，以革新与创新的态度，带领我们重新认识一个全新的植物世界。

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