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寄语:
专为懒人、忙人和厨房小白度身定做的快手家常菜。简单营养的食材和配料,轻松搭配出美味健康佳肴。
内容简介:
每天忙忙碌碌,回家疲惫不堪,订外卖成了解决饥饿的常态。你有多久没有好好享受一顿家常美味了?
我们精心为没有时间的忙人、不爱动脑的懒人和烹饪“小白”定制了这本食谱。选用简单又有营养的食材,轻松搭配出美味佳肴。每一步都有清晰的步骤图,即使不看字也能马上上手。贴心的烹饪要点让你迅速领会做菜精髓。无须太多时间,一道美味佳肴就能端上桌。
用时少一点,健康多一点,享受更加快捷、优质的美味生活。
书籍目录:
章 时鲜蔬菜
素鸡拌荠菜
剁椒蒸丝瓜
油焖茭白
开洋凤尾
白灼通菜
金沙蚕豆瓣
桃仁拌萝卜苗
卤鱼香紫菜薹
榄菜黄豆芽炒肉末
烧双冬
上汤苋菜
烤芦笋
腌渍樱桃萝卜
酿香菇
蒜蓉烤蘑菇
虾泥烤长茄
老干妈土豆片
葱香小土豆
酸辣藕带
海米炒冬瓜
鲜贝冬瓜球
五色山药
竹笋小炒
清炒豌豆尖
葱油芋艿
水芹炒香干
黑椒土豆泥
酱烧茄子
香椿苗拌豆腐干
蟹黄汪豆腐
炝拌腐竹
冻豆腐烧塌菜
蚝油豆腐
朱砂豆腐
炒豆腐松
手撕豆腐
煎酿豆腐
凉拌热豆腐
烫干丝
第二章 猪牛羊肉
菜烧狮子头
青椒塞肉
苦瓜酿肉
荷兰豆炒腊肠
黄花菜炒腊肉
玉米烧排骨
椒盐排骨
菠菜猪肝汤
青蒜回锅肉
慈姑烧肉
香煎培根土豆
菜花盐煎肉
肉末茄子
番茄丸子汤
青椒午餐肉
粉皮白肉
腌笃鲜
白灼腰花
葱白肚丝
酱爆肝尖
芹菜牛百叶
蒜香小米辣拌牛腱
水煮牛肉
西葫芦炒蘑菇配宜家牛肉丸
葱爆牛肉
红酒炖牛肉
罐焖牛肉
黑椒牛排
芦笋肉卷
葱爆牛肉
日式炒肥牛
番茄牛腩
魔芋炒牛肉
红烧牛肉
寿喜锅
牛肉炖萝卜
蚝油芦笋牛肉粒
懒人烤牛排
番茄南瓜牛腩煲
五彩小炒牛肉
香辣牛肉豆腐
烤牛舌
香烤牛肉丸
铁板牛柳
孜然香辣烤羊腿肉
第三章 河海鲜味
香辣烤鱼
五豆烧黄花鱼
腐竹菌菇焖鱼煲
焗三文鱼
意式香料龙利鱼
香辣鱼头火锅
五色炒鱼
香梨咕咾鱼
纸包鱼柳
番茄文蛤水煮鱼
清蒸鱼
咖喱鱼丸
麻香锡纸带鱼
烧汁巴沙鱼
糖醋脆皮鲈鱼
蒜香鱼排
紫苏苦瓜炒鱼片
藤椒鱼
银鱼干拌黄瓜片
章鱼炖萝卜
西洋菜鱼皮饺汤
椒麻鲈鱼
酸甜小炒鱼
咖喱秋刀鱼
豆花花斑鱼
蒸鱼糕
炝拌鲜鱿
杂蔬炒虾仁
芹菜虾球
油焖大虾
虾仁烩豆腐
西蓝花炒虾仁
蒜蓉黄油烤大虾
粉丝蒸扇贝
奶酪焗扇贝
白葡萄酒煮贻贝
牡蛎烧豆腐
啤酒烹牡蛎
地中海式焗海鲜
西班牙海鲜饭
菠萝海鲜咖喱饭
韭菜炒蛤螺肉
清蒸大闸蟹
薄荷炒螺师
蒜香花甲
第四章 禽肉蛋香
苏子叶鸡肉卷
香菇掌中宝
奥尔良鸡腿肉烤土豆
时蔬鸡肉饼
白菜煲鸡腿
时蔬鸡肉卷
咖喱胡萝卜土豆烧鸡
鸡肉丸子
豌豆泥焗鸡肉
香烤鸡块
黄瓜炖鸡胸
海蜇手撕鸡
圆白菜鸡肉卷
清香鸡肉串
鸡丝拌豇豆
剁椒青笋炒鸡丁
香辣鸡翅
蒜香鸡排
迷迭香烤鸡翅
香草奶酪鸡排
烤春鸡
鸡肉焗意粉
银芽鸡丝
茄丁煎蛋
鸡蛋拌菠菜
奶酪炒蛋
腐乳鸡蛋炒蚕豆
香葱炒蛋
农家柴火煨蛋
笋丁肉末焖蛋
苦瓜海米煎蛋
香拌马齿苋皮蛋
番茄培根厚蛋烧
红椒鸡蛋杯
牡蛎煎蛋
苦瓜炒蛋
鹌鹑蛋沙拉
砂锅蒸蛋
秋葵蛋炒饭
鸡蛋咖喱
番茄炖蛋
三文鱼泥乳蛋饼
黄瓜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋
作者介绍:
萨巴蒂娜
国内知名美食作者。前IT精英,历任《贝太厨房》图书主编,《美食堂》执行主编,美食杰App主编。曾出版了50多本畅销美食丛书,如《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》等。她的美食工作室萨巴厨房向人传播她的美食理念,分享她的美食生活。
出版社信息:
类型:公司
成立时间:1954年10月12日
简介:
中国轻工业出版社有限公司,是编辑出版各类轻工书刊的出版社,1954年10月12日成立于北京。出书范围涉及造纸、食品、制糖、制盐、发酵、卷烟、家用电器、塑料制品、陶瓷、玻璃、搪瓷、皮革、化妆品、钟表、自行车、缝纫机、感光材料、灯泡、服装、家具、五金、衡器、 文体用品、 工艺美术、轻工业机械制造等40多个行业,内容包括工具书、学术理论著作、生产技术书、大学中专技工教材、工人读物、科普读物、工艺美术和经济管理图书等。至1989年,出版各类轻工图书2500多种,年平均出书 250种左右,发行1000多万册。
书籍摘录:
油焖茭白
油焖为苏锡菜、本帮菜的一种烧法,特点是浓油赤酱,这里的油和酱指的是酱油,多加酱油少添水,火候到时它自美。用油焖法做的茭白水嫩生鲜,竹笋味足鲜香,还可以油焖蘑菇、萝卜、土豆、冬瓜等。
原料:
茭白250克,葱2根
调料:
油2汤匙,酱油2汤匙,白砂糖1茶匙,料酒1汤匙,盐2克
制作方法:
1、茭白剥去壳,斩去老根,切成滚刀块。
2、葱撕去外层老叶,洗净切成末,分开葱白、葱绿。
3、炒锅放油烧至八成热,下葱白爆香。
4、放茭白块煸炒至微微收缩,外表略焦黄。
5、放酱油、白砂糖、料酒、盐炒匀。
6、加少许水,加盖焖至汁水收干。
7、撒葱花翻匀即可。
烹饪要点:
1、此菜需焖至锅里只见油而不见水,油光锃亮、酱油香味扑鼻为佳。
2、如果吃口淡,不放盐也可以。
蒜香小米辣拌卤牛腱
在上班的日子,做菜的时间不够,可以借助于熟食。稍加变化,就能吃得健康。卤牛腱是不错的选择。牛肉本身高蛋白低脂肪,卤法香味浓郁,比红烧法还减去了油炒的步骤,加上拌入的蔬菜,更低脂和健康。
原料:
卤牛腱100克,香菜50克
调料:
蒜2瓣,生抽1茶匙,橄榄油1茶匙,醋1茶匙
白砂糖1/2茶匙,蒜香小米辣适量
制作方法:
1、卤牛腱切成极薄的片。
2、香菜择去老根黄叶,用纯净水洗净,切段。
3、蒜去皮,用压蒜器压成蒜蓉, 加1汤匙水拌成蒜泥水。
4、蒜泥水里加生抽、醋、糖、橄榄油、蒜香小米辣拌匀成料汁。
5、和牛肉片拌匀。
6、再拌进香菜段,放进盘子里即可。
烹饪要点:
1、蒜香小米辣有特殊香辣味,用来拌菜,吃惯的菜会变成另一个新鲜味型。
2、如果不能吃辣,可少放或改用其他调味料。
西班牙海鲜饭
原料:
大米200克,鲜虾8个,青口贝12个,鱿鱼圈100克,洋葱1/2个,红椒1/2个,蒜2瓣,番茄1个,豌豆2汤匙,白葡萄酒100毫升,柠檬1/2个
调料:
藏红花1/3茶匙,盐1茶匙,橄榄油2汤匙,鸡精1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,香葱粒少许
1、鱿鱼圈解冻。鲜虾去虾线、虾须和头部尖刺。青口贝刷洗干净外壳,加盐浸泡,使其吐净泥沙。
2、洋葱、红椒切小粒。大蒜切碎。番茄去皮,切小粒。柠檬切成小块。大米淘洗干净后沥干。
3、中火加热平底锅,锅热后放入橄榄油,下蒜末和洋葱粒炒香。
4、下红椒粒和番茄粒翻炒均匀。放入大米,加藏红花、鸡精、盐和黑胡椒粉,炒匀。
5、将米饭大致摊平,均匀浇上白葡萄酒,转大火,烧到酒精挥发,闻不到酒气。
6、加入清水,水面超过米饭一点即可,水不能多。大火烧开后转中火,加锅盖焖15~20分钟。
7、汤汁大部分被米饭吸收后,放入海鲜,轻按压,使海鲜有小半没入米饭,撒上豌豆,盖锅盖继续焖15分钟。
8、打开锅盖,继续小火加热3分钟,蒸发掉部分水汽,关火。撒上 少许香葱粒,摆上柠檬块即可上桌。
营养指南:
藏红花为著名的珍贵中药材,主要药用部分为小小的柱头,有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。其用于食品,主要作用是调味和上色。
烹饪要点:
传统的西班牙海鲜饭做好之后会有点硬,类似“夹生”的口感,锅底要有锅巴,所以水量一定不要多了。海鲜放进去后受热还会出水,这些水都要计算在内。如果一开始水放得太多,后饭会湿答答的。正宗的海鲜饭后上桌前撒的是新鲜欧芹碎,菜谱中替换成了更常见的香葱,主要起装饰作用,不加也可以。
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编辑推荐
时鲜蔬菜、猪牛羊肉、河海鲜味、禽肉蛋香,这里有专为懒人、忙人和厨房“小白”度身定做的快手家常菜。
选用简单又有营养的食材和配料,轻松搭配出美味佳肴。
烹饪时间和难易度一目了然,做菜前就能心中有数。
每一步都有详细说明和清晰的步骤图,即使不看字也能轻松学会。
烹饪要点让你迅速领会做菜精髓。
营养指南保证懒人省时间不省健康。
书摘插图
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只有动物才依据本能生活,人类有很多超过动物的心灵活动。人活着有活着的乐趣,但“意义”“快乐”“爱情”都被高估了,可以更放松、更恰当地看待这些事。蔡康永认为快乐不及平静重要,只要能够变得明白,只要能够这一秒比上一秒明白、今天比昨天明白,就是过瘾又值得的事。并且,他指出,糊涂不值得追求,豁达才值得追求,而豁达不等于糊涂。
这只是他的个人追求,每个人活法不一样,不一定按照这个步调来,但我们首先都要明白自己追求的是什么。每个人都是为自己活的,情商的出发与归宿,必须是自己。失去自己,不管情不情商,就是最糟的状况。情商高不是听话,所以不要用“乖”做标准,来称赞小孩,这样难免会让小孩以为“听话”是一项重要的成就。
每个人都有情绪,情绪不用分正面或负面。比如,开心有时挺廉价的,无助于享受生命;“失去”却能带来震撼与启发,而“得到”不能。遭逢变故,我们四顾茫然,于是悲伤占据我们的心思,引导我们敲打每面墙壁,找出路。只有我们看待这些情绪的态度,有正负之分。我们能够决定用什么态度,这就是我们成为自己情绪的主人了。没有人不自卑,差别只在于,你有没有把自卑太当回事。
有了这一层认知后,接下来就要去追寻情绪的源头。不知从哪里来的情绪,就一定不知往哪里去;不知为什么而来的情绪,就一定不知要拿什么去消化。
可以对人云亦云而钻进脑中的想法提出质疑。只要评鉴的标准有问题,再怎么好的人,也永远不够好。当我们觉得每件事都有个“应该”的样子,而这些事却都不对,都不合我们期望的时候,我们就唤来了许多“应战”的情绪:嫉妒、愤怒、自卑、猜忌……都来了。我们表现出来的情绪,有时甚至都不是真的,只是礼俗的要求。社交礼仪的要求,与我们真正的感受不一样的时候,在当中找到平衡,我们才会平静。蔡康永认为,情商就是追求情绪的平衡。
而那个觉得自己永远不够好的标准,到底是谁定的?恐怕就是我们自己定的。很多时候,所谓的“社会”,是人自己想象出来的。而我们现在怀抱的那些达不到的雄心壮志,其实可能很像儿时那些“要做科学家”“要当公主”的绮梦幻想,依然是被灌输的。别人含混地表达,我们就含混地收下,含混地产生情绪,含混地自责,却不追究到底自己有什么可责备的。
小时候还在摸索一切,当然是穿爸爸妈妈买给我们的衣服、鞋子。长大以后,就可以自己选衣鞋,而不必再把自己塞进别人说好看的衣鞋里了。我们是完整的人,不是超级市场里去了骨的肉片。真的“我”就跟炸鸡是一样有优点也必有缺点的,要又香又脆,那就一定同时有这么多脂肪。要享受小狗的可爱,那也就要准备好塑料袋亲手捡小狗拉的屎。
所以,感到自卑时,不要只检讨自身的条件,而不检讨别人评鉴你的标准。如果你只顾着检讨自身的条件,那是检讨不完的。同理,没有人能追求“所有的幸福”,这种东西不存在,只有一种东西,是“‘我’的幸福”,要幸福的人,要先拥有“我”。
当你了解到情绪的源头之后,你当然可以想要改变生活、改变世界,但是生活跟世界,都不是你一个人的,你照你的意思用力改变生活跟世界的时候,别人也正在照他们的意思,用力改变生活跟世界,所以可以试着先改变自己:
l 有情绪要表达时,最好只针对某件事表达情绪,而不是对整个人宣判结论,不管是对别人或对自己,都试着这样做。情绪要恰当,才不会糊涂。一味地夸大其词,整个人一定很混乱。
l 不要自我妨碍,我们在逃避什么,别人看得很清楚,我们只是自欺而已。一旦有了“姑且”的心,意志就会转弱;暂时把问题归给老天,自己肩上就轻了,可以姑且不伤脑筋了。但问题如果还是解决不了的话,重担仍然要背回自己肩上。
l 悲伤中少问“为什么”。悲伤中问“为什么”,那是在问老天,问命运,他们都不会回答你。失去的人倾诉,身边的人慰问,其他的人八卦。多问“怎么办”,那才可能会听到答案。
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下载评价
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网友 国***舒:
下载速度:10分 / 书籍完整:4分 / 阅读体验:10分
( 2024-10-27 13:13:30 )中评,付点钱这里能找到就找到了,找不到别的地方也不一定能找到
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网友 师***怀:
下载速度:9分 / 书籍完整:7分 / 阅读体验:3分
( 2024-10-27 10:31:43 )好是好,要是能免费下就好了
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网友 利***巧:
下载速度:3分 / 书籍完整:6分 / 阅读体验:4分
( 2024-10-27 10:32:22 )差评。这个是收费的
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网友 隗***杉:
下载速度:4分 / 书籍完整:7分 / 阅读体验:3分
( 2024-10-27 10:30:53 )挺好的,还好看!支持!快下载吧!
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网友 索***宸:
下载速度:7分 / 书籍完整:5分 / 阅读体验:4分
( 2024-10-27 10:33:01 )书的质量很好。资源多
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网友 寿***芳:
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( 2024-10-27 10:39:43 )可以在线转化哦
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网友 车***波:
下载速度:10分 / 书籍完整:9分 / 阅读体验:8分
( 2024-10-27 12:40:15 )很好,下载出来的内容没有乱码。
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网友 丁***菱:
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( 2024-10-27 11:50:12 )好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
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网友 辛***玮:
下载速度:9分 / 书籍完整:4分 / 阅读体验:7分
( 2024-10-27 10:38:20 )页面不错 整体风格喜欢
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