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9787030400284书籍详细信息

  • ISBN:9787030330284
  • 作者:凌文华 郭红辉 
  • 出版社:科学出版社
  • 出版时间:2014-3-1
  • 页数:221
  • 价格:暂无价格
  • 纸张:暂无纸张
  • 装帧:暂无装帧
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  • 语言:未知
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  • 更新时间:2024-10-25 18:00:02

内容简介:

《膳食花色苷与健康(附光盘)》是一本较为系统而又全面地阐述花色苷理化特性、食物来源及其生理保健作用的专著。本书的内容包括两篇,第一篇是花色 苷概述。主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物来源、提取纯化、开发利用技术及在人体中的吸收代谢情况做了叙述;第二篇是介绍花色苷的生物活 性,对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤等作用做了阐述。

《膳食花色苷与健康(附光盘)》集专业性和通俗性于一体,既可供食品和医药等领域的专业技术人员参考使用,也可作为普通读者的兴趣读物,增进其对花色苷类植物化学物的了解。


书籍目录:

前言

第一篇花色苷概述

第1章绚丽的花色苷

1.1什么是花色苷

1.2花色苷是怎样合成的

1.3植物为什么要合成花色苷

1.4影响花色苷合成的因素有哪些

1.5花色苷都在植物哪些部位集中合成呢

1.6人体能合成花色苷吗

1.7花色苷为什么会变色

第2章花色苷的食物来源

2.1富含花色苷的天然食物有哪些

2.2烹调加工会对花色苷造成破坏吗

2.3通过饮食可以摄人多少花色苷

2.4富含花色苷的膳食补充剂前言

第一篇花色苷概述

第1章绚丽的花色苷

1.1什么是花色苷

1.2花色苷是怎样合成的

1.3植物为什么要合成花色苷

1.4影响花色苷合成的因素有哪些

1.5花色苷都在植物哪些部位集中合成呢

1.6人体能合成花色苷吗

1.7花色苷为什么会变色

第2章花色苷的食物来源

2.1富含花色苷的天然食物有哪些

2.2烹调加工会对花色苷造成破坏吗

2.3通过饮食可以摄人多少花色苷

2.4富含花色苷的膳食补充剂

2.5大量摄人花色苷会不会中毒

第3章花色苷的提取纯化和鉴定技术

3.1如何提取花色苷

3.2如何测定花色苷的含量

3.3如何纯化花色苷

3.4如何鉴定花色苷的类型

第4章花色苷的开发利用

4.1花色苷作为食品添加剂的应用

4.2花色苷在医药工业的应用前景

4.3利用植物细胞培养技术生产花色苷

第5章花色苷的吸收与代谢

5.1花色苷怎样被吸收

5.2花色苷的吸收利用率有多少

5.3影响花色苷吸收的因素有哪些

5.4花色苷吸收后在机体的分布情况如何

5.5花色苷是怎样代谢的

5.6花色苷怎样排泄

第一篇参考文献

第二篇花色苷的生物活性

第6章花色苷的抗动脉粥样硬化作用

6.1摄人花色苷是否有助于抑制动脉粥样硬化进展

6.2花色苷抗动脉粥样硬化效应是否与其抗氧化作用有关

6.3花色苷抗动脉粥样硬化效应是否与其抗炎作用有关

6.4花色苷抗动脉粥样硬化效应是否与其调节脂质代谢有关

第7章花色苷对胰岛素抵抗的改善作用

7.1胰岛素抵抗是怎样形成的呢

7.2花色苷如何改善机体胰岛素抵抗

7.3提高细胞对胰岛素的敏感性

7.4调节胰岛素的分泌

7.5花色苷在胰岛素抵抗综合征防治中的应用

第8章花色苷的抗突变及抗肿瘤作用

8.1基因突变为何容易导致肿瘤的发生

8.2花色苷的抗突变效应

8.3花色苷对肿瘤细胞增殖的抑制作用

8.4花色苷抑制实验动物肿瘤的形成

8.5花色苷抗肿瘤的人群试验研究

8.6花色苷如何发挥抗肿瘤作用

8.7不同结构的花色苷抗肿瘤能力是否有差别

第9章花色苷的其他生物活性

9.1花色苷对视力的保护作用

9.2花色苷对急性肝损伤的保护作用

9.3花色苷的抗菌作用

9.4花色苷的抗衰老作用

第二篇参考文献


作者介绍:

凌文华,男,中山大学公共卫生学院营养学系教授,博士生导师,国务院特殊津贴专家。现任广东省营养学会理事长。主要从事代谢性疾病的营养膳食防治研 究。主持国家科技支撑计划、国家重点基础研究发展计划、国家自然科学杰出青年基金和重点项目等多项国家级重要科研项目。获得广东省科技进步一等奖和教育部 自然科学一等奖各1项。


出版社信息:

类型:教育部主管、中国教育科学研究院主办的教育专业出版社

成立时间:1980年

简介:

教育科学出版社,是一家在国内外具有重要影响的教育科学专业出版社,由教育部主管、中央教育科学研究所主办,实行总社架构(含中央教育科学研究所音像出版社、教育科学电子出版社等)的管理模式。 [1]


书籍摘录:

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原文赏析:

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其它内容:

书籍介绍

《膳食花色苷与健康(附光盘)》是一本较为系统而又全面地阐述花色苷理化特性、食物来源及其生理保健作用的专著。本书的内容包括两篇,第一篇是花色 苷概述。主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物来源、提取纯化、开发利用技术及在人体中的吸收代谢情况做了叙述;第二篇是介绍花色苷的生物活 性,对花色苷的抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤等作用做了阐述。

《膳食花色苷与健康(附光盘)》集专业性和通俗性于一体,既可供食品和医药等领域的专业技术人员参考使用,也可作为普通读者的兴趣读物,增进其对花色苷类植物化学物的了解。


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  • 哪一种生活,是我想要的

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    从前觉得生活需要很多的朋友,前呼后拥,需要很多内容,需要过尽千帆。或者,至少去过很多地方,拍下很多照片,经过很多事,这样才是有意义的人生。

    为了这样的人生目标,我有了很多的偶像,站在我的位置看他们的世界我很羡慕,非常想成为他们,过他们那样的生活。所以买回很多书,看别人的生活是怎样,看我应该怎样做才能光鲜丰富。看电影,学外语,学人生道理,处世哲学,听优质网站推荐的歌曲,从时尚杂志中列出旅行路线,用形形色色的节目充实工作外的假期……

    这样的生活就像餐厅里的菜色,是经典款,味料也算优质,更有够排场的卖相,但总是吃不到酒足饭饱的惬意。

    我为自己幻想过很多人生情节,当然有些得以实现,有些却在努力实现的过程中流产,甚至带给我困扰。我觉得自己一直在努力的过,也在用心的追求,但为什么感觉总是望着自己想要的生活,却不能置身其中。

    看了《星空》以后我才发现,和命运一样,生活也有几分注定。因为这几分注定,所以有的人能够得到另外一个人,而有的人再努力,即使交出自己的全部,得到的那一位,也未必是心中那一位。

    有的人天生在寂寞中美丽,有的人一旦陷入寂寞,故作姿态也难挽颓势。有的人在生命的尽头才看到人间仙境,有的人一早就绚烂盛开,此后却在风平浪静的码头永作停泊。

    生活是每个人都会历经的河流。河谷的高低曲折不尽相同,不必强求。。我们复制别人的生活,常常忘了享受自己的生活。我们以为热闹的人永远不寂寞,却忘了寂寞的人可以望一望星空。

  • A Book about Love

    作者:密纳发的猫头鹰 发布时间:2019-09-03 12:45:19

  • 心静下来才能读得懂废名

    作者:胡不骑射 发布时间:2021-06-12 17:14:20

    世界上最容易的事情就是读书。拿起一本书,看完目录后快速翻页,自然大体知道内容是什么风格;或者看看序言,找出作者要表达的主题思想,用这个思想来扣内容,十之八九大差不差,做个知道分子也是极好的。

    可是,走马观花般看书,在书的精神世界门前徘徊,算是读了,也算是没读,有的书得深入其境,才能感受到行文的奥妙。废名的著作《跟大师来读书:小时读书》就是这么一本用心深入研读的妙书,书的每一个字你都认识,可一旦一目十行、囫囵吞枣,你啥都体会不到。

    这不是夸张之辞,确实是让我感到废名的文笔趣味意深。不管是第一辑《小时读书》还是后面的《陶渊明爱树》还是《孔子说诗》,都能让人感到“应该很简单但却阅读艰难”,得一个字一个字地看,不能落下,落下了也许就不能完全领悟其中的味道。

    比如在《教训》一章中,废名写道,“有一天读老子《道德经》,忽然回到小孩子的地位去了,完完全全地是一个守规矩的小孩子”。你要是突然略过这句话,或者只做消遣的文章,便不能感同身受地沉浸在作者对传统先贤的博大精深中。

    所以,读废名的文字,有一种紧迫感,让你不敢放松,生怕忽略其中深邃思想的大门,漏掉进入作者精神世界的机会,更不同于阅读老舍先生那般风趣的文字;有的书,也许能让浮躁的你静下来,但废名的书,如果心平静不下来,它是不会停下来等你的。

    因此,废名的作品给我最大的感受,是内心必须平静下来,排除外物的干扰,思维进入到一层,才能解锁下一层,不断地层层递进,才能明白微言大义,或者找到他内心最香说的话。

    废名的行文风格,可以看做是一种障碍,也可以看做是一种悬念,你可以理解为对思想的保护,也可以理解为“凤求凰”。只有一定的学识和见识,才能层层拨开文字的迷雾,体会到其思想的深刻性,你得到了共鸣,才有资格做对方的知己。

    这种写作风格和手法,建立在废名先生爱用典故的习惯上,孔孟、李杜等人的故事信手拈来用以明志,你了解了四书五经,你读懂了陶渊明,自然会慢慢读懂隐晦,从而接近废名。

    周作人评价废名,“他的行文好比一溪流水,遇到一片草叶都要去抚摸一下,然后又汪汪地向前流去”。溪水抚摸草叶,是生活中的寻常景致,而抚摸前后的景致,真是同一片景致吗,让人感受到“人不同踏进同一条河流”,有种哲学思考的味道。也许在废名看来,溪水因草叶而有趣,草叶因溪水也不凡,但不是心思细妙之人,感受不到其中微妙的情致。

    正如周作人的另一种评价,废名的文字“初见者每不知其云何”。有人说,废名的文字是心境的写照,既然是心境的写照,就应该以内心读内心,读得久了,悟得久了,也许就感受到文中的溪水和草叶。

    读书,真的要心静下来才行!

  • 和红宝书走过的日子

    作者:豆友2533629 发布时间:2012-02-03 10:23:46

    从初中到大学毕业,我的书面英语一直比同校的大部分同级生好一些。这倒不是因为我天资过人,特别聪颖,事实上每次有同学向我取经,我想了半天,也说不出什么花话来,那时候没学过市场营销,不懂得包装概念,比如李阳的“疯狂英语”、江博的什么激情英语之类的,说了半天搞得别人半信半疑,最后实在没办法了,只好说点实话:没别的办法,就是多花工夫。

    是的,我觉得多花工夫应当就是学习英语的不二法门。而且不能是应试时候花工夫,而是平时下力气。语言是工具,熟能生巧,而不是把它当做一门考试,遗憾的是我周围大部分人都是为了考试去学英语,花了不少力气,最后结果也大都不理想。在大学四年,我读了快3000页的32开原版书,背了无数的单词,几乎没有正经上过英语课,几乎没有为英语各种考试备考过,但是一直保持着英语各项考试成绩同级最好的记录。

    词汇是我下力气最大的一个地方。总结一下,背单词经历的几个阶段。

    第一个阶段,3000以内词汇阶段。这个阶段是我高中时期,词汇量不大,会的主要是一些初级常用词汇。由于词汇量的限制,阅读文章经常被打断,得常常查词。那时候我的主要读物是书虫系列的名著,同时手上常备一个文曲星。靠阅读培养兴趣,加强对语法的理解和熟悉,同时单词出现在语言环境中,有利于加深印象,比直接死记硬背效果好很多。

    第二个阶段,3000-8000阶段。这是我大学考四级前的情况。大学开始多记单词了,同时阅读量也在持续扩大。这一阶段认识到,对词汇的掌握是要分层次的,掌握词汇的结构如同几个同心圆,最里面的圆是核心词汇,必须要能熟练拼写、熟悉其常用搭配、如果是动词的话各种不规则变形、近义词的辨析等,第二个同心圆是稍微外面的一层,这一层圆环的词汇要求大致能够拼写,熟悉基本使用;第三个同心圆是最外面一层,即知道这些词汇,在阅读中看到能有印象。按照这种理论的指导,在词汇持续扩大的阶段,主要是致力于第三个同心圆的范围不断扩大,为了达到这个目的,大量的泛读非常必要。

    第三个阶段,8000-16000,词汇爆炸。这是我大学考六级前的情况。这个阶段我经历的非常快,只用了2-3个月的时间,当然,跟前两个阶段的基础比较扎实有很大关系。总结能够爆炸性扩大词汇的原因,主要如下:

    1、很好的运用了词汇的同心圆理论。大学的时候很多同学经常喜欢背一个单词背的面面俱到,找本单词书,每个单词有几个意思、几个词性、搭配如何都背,结果是耗时多,而且效果很不好。当时觉得市面上能见到的绝大多数单词书,以星火英语为代表,都很恶心,因为单词书没有重点和针对性,实际上是字典的翻版。我试过这种方法后很快就放弃了,继续沿用同心圆理论,通过大量的阅读扩大第三个同心圆范围内的词汇。

    2、意识到三个同心圆之间的词汇转化关系。最外层的词汇在不断遇到和多使用的情况下,可以向内层转化,也就是说英语单词的熟悉程度完全取决于你使用或者接触的多少。转化为方法论依然是大量的阅读,不过应当是精读了。

    3、对于英语构词的研究。这是大量背单词的一个基本方法论,即明白英语单词的构成,大量去记忆常用词根、前缀、后缀。我专门背过新东方出的一本词根字典。

    4、用音标辅助记忆。英语中单词音标的规律比较简单,很多时候可以在记单词时记一个单词的音节,有辅助记忆的效果;有些时候甚至能在忘记单词拼写的情况下通过发音反推拼写。

    5、杨鹏17天背单词法。做任何事情都要付出相应代价,要想取得爆炸性的成果,也得付出爆炸性的努力。杨鹏17天背单词法是我见过最实用、最朴实、也是最变态的单词记忆方法。核心理念就是强记,通过不断的重复形成人的下意识记忆,并且最后形成第三个同心圆的词汇。我按照这个办法严格实践了,一个月后出关的时候很疲劳,但是脑子里面多了8000个单词。

    最后回到红宝书,这是我最喜欢的一本英语学习书。老俞虽然后来不教书了,转做管理了,但是从这本书能看出其对英语研究和教育的功力。这本书提供了关于单词记忆的很多实用办法,包括对单词的拆解、各种形象记忆,单词的释义简明扼要,绝无多余啰嗦。这是我用杨鹏17天单词法时候伴我走过的一本书。

    从那以后也没再专门背过单词,但是那时候打下的基础受益至今。现在,我阅读英文书籍的感觉和读中文书籍的感觉已经很接近了,一般也不再使用字典。

  • 为了健康的身体

    作者:尤里卡 发布时间:2022-09-20 17:10:13

    《春天来了,万物复苏》是一本正视我们身体的医疗科普书,作者任黎明毕业于同济医科大学,从事泌尿外科工作 20 余年,以独树一帜的“下氏”科普风格闻名中国医疗界,并且熟谙与肾、输尿管、膀胱、前列腺、尿道等有关的各类泌尿系统疾病的诊断及治疗。因其在医疗领域的影响力,他成为了2015 年微博十大影响力医疗大 V之一 ,还是2017 年微博影响力健康医疗大 V 及十大影响力医疗大 V 双料得主,2018—2022年蝉联微博十大影响力健康大V。

    在这本书中,作者具体教给了我们哪些与身体有关的医疗知识呢?

    关于膀胱癌,膀胱癌术后可以用膀胱灌注的抗肿瘤药物越来越多,但是卡介苗依然是最具性价比的药物。1976年,医生摩拉里斯首次将卡介苗直接注入膀胱,治疗复发性浅表膀胱癌取得成功。随后各国科学家对卡介苗治疗和预防表浅膀胱癌进行了大量临床观察和研究,结果表明,卡介苗灌注治疗术后残存膀胱癌的完全缓解率为50%-90%(平均70%),有效降低了膀胱癌复发率,推迟癌症复发和病情进展。

    关于尿,对于正常情况下的泡沫尿,应对方法是多喝水,每天喝水3000毫升,保持尿量在2000毫升。而对于持久的病态泡沫尿,则需要去相关科室(肾病科、泌尿外科等)详细查明原因。

    憋尿有什么危害呢?最主要的危害:不能及时引流尿液,尿液成为细菌良好的培养基,容易诱发尿路感染和膀胱炎。憋尿造成膀胱内压增加,压力将尿液向上挤入输尿管和肾盂,带入膀胱内的细菌,诱发肾盂肾炎。憋尿造成排尿时压力增高,尿液通过前列腺的排泄管进入前列腺,诱发化学性前列腺炎。

    憋尿还会引起自主神经紊乱,出现呕吐、便秘等胃肠道症状。往往伴随血压升高,对合并心脑血管疾病的人来说,还会诱发心绞痛、心肌梗死、脑出血,这是要出人命的。憋尿使膀胱内的有毒物质在膀胱内储留时间太长,是诱发膀胱癌的重要原因。在预防膀胱癌的有效措施中,多喝水和及时排尿至关重要。

    对于前列腺增生症和尿路感染,作者给出的建议是:一、多喝水,每天喝水2500毫升左右,尿量增加,可以避免形成血凝块,减轻血尿症状。二、合并尿路感染,需要口服抗生素,譬如左氧氟沙星。三、合并排尿困难、尿频、夜尿次数增多,需要加服以下药品:保列治,5毫克,每天一次,持续服用;哈乐,0.2毫克,每天晚上一次,服用10天。四、血尿症状不是太严重,暂时不需要肌注或者静脉滴注专用的止血药。五、必要时,需要做MRI检查和膀胱镜检查。六、饮食方面,戒饮酒,不要吃辛辣食物。

    读了这本书,有助于我们“用正确的态度看待自己的生理需求,用科学的方法化解难以言说的烦恼,用积极的心态营造生活趣味,努力把自己变得更好、更温暖,让身体充满活力与激情”。


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下载评价

  • 网友 石***致:

    下载速度:9分 / 书籍完整:8分 / 阅读体验:5分

    ( 2024-10-27 08:37:11 )

    挺实用的,给个赞!希望越来越好,一直支持。

  • 网友 田***珊:

    下载速度:3分 / 书籍完整:5分 / 阅读体验:5分

    ( 2024-10-27 08:36:08 )

    可以就是有些书搜不到

  • 网友 居***南:

    下载速度:7分 / 书籍完整:6分 / 阅读体验:8分

    ( 2024-10-27 08:41:49 )

    请问,能在线转换格式吗?

  • 网友 郗***兰:

    下载速度:3分 / 书籍完整:10分 / 阅读体验:3分

    ( 2024-10-27 09:22:23 )

    网站体验不错

  • 网友 扈***洁:

    下载速度:4分 / 书籍完整:9分 / 阅读体验:4分

    ( 2024-10-27 08:34:42 )

    还不错啊,挺好

  • 网友 林***艳:

    下载速度:8分 / 书籍完整:9分 / 阅读体验:3分

    ( 2024-10-27 08:33:42 )

    很好,能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 习***蓉:

    下载速度:10分 / 书籍完整:7分 / 阅读体验:4分

    ( 2024-10-27 09:35:40 )

    品相完美

  • 网友 温***欣:

    下载速度:10分 / 书籍完整:6分 / 阅读体验:8分

    ( 2024-10-27 10:42:19 )

    可以可以可以

  • 网友 濮***彤:

    下载速度:10分 / 书籍完整:7分 / 阅读体验:6分

    ( 2024-10-27 10:09:00 )

    好棒啊!图书很全


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