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pdf书籍屋 - 酱卤烧腊制作完全图解 - mobi 网盘 电子书 下载 全格式
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酱卤烧腊制作完全图解 mobi 网盘 电子书 下载 全格式

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酱卤烧腊制作完全图解书籍详细信息
  • ISBN：9787122263094
  • 作者：吴元吉 李晓丹 
  • 出版社：化学工业出版社
  • 出版时间：暂无出版时间
  • 页数：暂无页数
  • 价格：34.50元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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  • 更新时间：2024-07-26 03:00:03

内容简介：

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介：

酱卤烧腊因其独特的风味，广受喜爱，如何在家中制作此等人间美味？抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴，成为自己的致富之宝？本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食，分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解，色泽、软糯度真实再现的菜品大图，全程无死角的步骤图片解析，零失败的大厨妙招，你完全可以参照本书，制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食！

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作，丰富的酱卤烧腊知识，方便读者系统理解学习。

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作者介绍：

作者简介：

吴元吉

青岛市旅游饭店业协会秘书长，被收录于《中国名厨大典》。

曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目，培训考核出了大批等级厨师和服务员。

牛锡春

鲁菜特级大师，评委。

多次参与美食专业比赛评判工作，创制菜品在美食大赛中屡获金奖，代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

酱卤烧腊制作完全图解

作者: 双福 著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2016-07

版次: 1

ISBN: 9787122263094

定价: 48.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

字数: 300千字

正文语种: 简体中文

内容简介：

酱卤烧腊因其独特的风味，广受喜爱，如何在家中制作此等人间美味？抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴，成为自己的致富之宝？本书就为解惑而生。

本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食，分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解，色泽、软糯度真实再现的菜品大图，全程无死角的步骤图片解析，零失败的大厨妙招，你完全可以参照本书，制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食！

酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作，丰富的酱卤烧腊知识，方便读者系统理解学习。

精彩短评：

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  • 作者： 米姐起飞 发布时间：2010-09-21 08:23:58

    如厕之书，助大便顺利拉出。

  • 作者： 这世界蓝天延续 发布时间：2016-07-03 14:04:09

    久聞大名，原來是這個樣

  • 作者： 咸味de糖 发布时间：2011-06-19 21:39:13

    没什么实质内容，看着玩儿。画风很可爱

  • 作者： 凝琰 发布时间：2009-01-16 11:37:42

    沙海昂注释有诸多错误，为伯希和等人在书评中诟病，宜左书右评，比证核对。

  • 作者： 樟旻 发布时间：2018-04-27 15:00:34

    过誉了，有点故事化的《定位》，但是又赶不上《定位》。当作案例看还是不错的。

深度书评：

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  • 巴黎个性工作空间有感

    作者：古德摩尼 发布时间：2010-06-26 13:31:32

    第一次在书店看到这本书的时候，第一眼就喜欢上了，喜欢书的材质，书的内容，书所折射出来的那种个性的空间，环境。

    今天早上花了一个上午的时间就把书看了一个遍，很喜欢巴黎，对巴黎有一种向往，很想去那边工作，

    其中很多都有家的感觉，不像是一个办公室，更像是一个家，你有没有想象过，在家工作舒适的心情，有书架，有咖啡厅，有沙发，有阳台，有花园，多惬意呀，

    里面还有很多个性化的设计，颜色的搭配，都会给人很亮丽，舒服，摩登的感觉。

  • “文字也好，图像也罢，它们都是传达我们所思所想的工具”

    作者：春风过驴耳 发布时间：2023-06-19 22:42:34

  • 儒林正史——读《儒林外传》有感

    作者：筱婷 发布时间：2012-05-30 17:12:45

            所谓“外史”者，即不同于“正史”，讲的是与那些一般场面上所说的不同的事情。然而在表面儒雅风流的背后还另一番面目。而吴敬梓的《儒林外史》就是在看透了封建社会中的读书人的悲剧命运后为他们写下的正传。

            人从出生以来有几种前途，不外乎士农工商，其余不入流者不提。而读书是首选，圣人有言：万般皆下品，惟有读书高。然而读书人并不是每一个都可以扬名立万的。有的合运有没有那个命。但凡读书人，从五六岁其开始进学读书，十年寒窗，还是参加考试，博取功名，乡试、会试、殿试，童生、秀才、举人……一条条壕沟，随时可能栽进去就再也爬不起来了，但那也是一道一道龙门，越攀就越高了。读书人是一种身份，一旦有了功名就是老爷了。有了功名，富贵也马上随时而来，房子田产奴仆银子，都有人白白送来。**那一群装模作样的假名士就讨论过人生理想是什么？不过功名富贵，儿孙满堂。这就是读书人最完满的人生理想。范进中举的时候，他才听说自己就疯了，刚搬进新宅没多久，老母亲也突然兴奋过头去世了。可见，这种富贵荣华来得多么的迅速，甚至让人难以承受。

            读书做官好，当了考官，便可以想取谁取谁，自己不但不用再看别人的脸色，还可以掌握他人的命运了。就像周进，同情范进跟自己一样考了几十次不中，才赏了他一个举人。

            读书做官好，有了功名，便可以结识权贵，停妻再娶，做乘龙快婿，当朝廷新贵，不在乎小仁小义，忘记了父母亲孝。就像匡超人，一步一步从忠厚孝顺的少年沦落为虚伪无耻的小人。

            读书做官好，可以封妻荫子，做一方豪霸。如果不做官，哪怕是出身名门，才华满腹，都还觉得美中不足。就像遽公孙，虽然有做诗的才华却不大会做文章，气得妻子哭闹，岳丈早逝，后来妻子把全部希望又寄托于儿子身上，才四岁大，便天天拘了他在房间读书，盼着儿子高中，将来自己来能封个诰命夫人。

            但是能高中的毕竟只是少数人，更多的人考了一年又一年，都只能名落孙山，望洋兴叹。绝了这条路，读书人便只能坐馆（当教书匠），或者是当幕僚，能写会算的还可以做个会计，寻点小钱养家糊口。第一类富贵荣华了的人大多数会黑暗的官场和现实的社会所污染，整日为了名利奔波，文章才学只是他们求富贵的板砖。反倒是这第二类贫穷浪荡的，但凡是有点才气，傲气的，能做出点真正的好文章，流传后世。蒲松龄、吴敬梓、曹雪芹都是这样的人。蒲松龄71岁才成岁贡生，为生活所迫，曾为孙蕙做幕宾数年，在毕际友家做塾师42年，直到61岁才撤帐归家。吴敬梓不是很热心功名，他将自己排斥在主流之外也只能一生过得清贫惨淡，但他生平有真才实学，他一生创作了大量的诗歌、散文和史学研究著作，有《文木山房诗文集》十二卷，今存四卷。不过最终奠定了他在文学史上崇高，地位的还是这部讽刺小说《武林外史》。他们虽然生活清贫，但是没有忘记自我，而《儒林外史》中，那一批落魄失意的文人却是过着极度空虚的、没有灵魂的生活。马二先生是一个名扬千里的选家，就是靠为书店编选公务员考试真题和点评优秀文章出书，赚点银子过活。马二先生是八股取士的牺牲品，他思想僵化，迂腐可笑，虽然编书点评文章，却一直考不中，一把年纪了，腹中半点文才也没有，游览西湖美景，半天只说出一句套话。不过他也有善良的一面，为了帮朋友，被小人诈去九十二两润笔的银子，只好又只身清贫的到别处去了。

            这种贫穷落魄的文人还算可悲，最可笑的还是那群爱装模作样狗屁不通的“风雅名士”。娄家二位公子喜欢结交名士，并以风雅自居，然而，他们结交的名士都是什么人呢？杨执中是一个无赖混混，胡乱写上几首诗贴在墙上，娄公子们看了就以为是位深居不出的高人，两番登门拜访，最后那了帖子去请才来，没想到杨执中连城里也没怎么去过，弄丢了帽子不算，还一身邋遢，好不狼狈。再说陈和甫，自称“卜易、谈星、看相、算命、内科外科、内丹、外丹，以及请仙判事”都略知一二，还说大话显摆自己在京城名声如何，多少富贵官宦人家想请都请不到的。还有权勿用（谐音全无用），更是一个靠“我和你至交相爱，分什么彼此？你的就是我的，我的就是你的”这种鬼话骗人过活的骗子。更可笑的是侠客张铁臂，用一颗猪头骗走娄公子五百两银子。

            名士们某次聚会上谈到，到底是富贵好还是功名好的时候，先前还是强作清高的一致赞同说但享人生只乐，不须功名，但是，后来还是觉得如果功名富贵都有的全福才最好。他们这些人，其实是科场失意，却又放不下读书人的自尊心，也不愿意被人瞧不起，便假装清高，鄙视起功名富贵起来。除了这些假名士们喜欢交游以外，做官的读书人也喜欢的结交一些名人，牛布衣本来也只是一个穷困潦倒的书生，编了几本书，写了几首与人的歪诗，落得个虚名，不少读书人都还敬重他的名声。可笑的是他死后，牛哺冒名顶替他到处招摇撞骗，惹下许多可笑的事情。

            吴敬梓的《儒林外史》是为千百年来中国的读书人做的传，讲的是读书人发达、潦倒，辛酸、苦闷的事情，以及跟读书人相关的事情。

            在这本书里，吴敬梓也并没有一味的评判讽刺，其中也写了不少忠厚善良的人。厚道本分的鲍文卿，知恩图报的向鼎，还有寄托作者理想的人物杜少卿、虞博士等。最末，那些文人名士都湮没了，真真假假，虚虚实实，都随着时代的流转抹去了痕迹，而那些理想也一个个的破灭了，最后只剩得“四客述往思来”，篇末一曲高山流水，直教人泪沾青衫。

            荆元慢慢的和了弦，弹起来，铿铿锵锵，声振林木，那些鸟雀闻之，都栖息在枝间窃听。弹了一会，忽作变徽之音，凄清宛转。于老者听到深微之处，不觉凄然泪下。

            老者不单单是因为这琴声伤感，他的泪也是作者的泪。这一连串的儒林的故事，个个都让人觉得那么悲哀，含笑的泪，是最心酸的泪。不遇之伤，世风日下之悲，具在书中。述志遣怀，感慨万千。

            作者托明朝年事，写本朝故事。他的感慨和胸怀让我想起明初著名学者杨慎的一首比他本人有名得多的词：

            滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空。青山依旧在，几度夕阳红。

            白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。

            （杨慎《临江仙》）

            这首词，道尽了一生的悲伤，也说出了一代儒生的苍凉。

  • 《国乐无双》｜ 实名羡慕方锦龙

    作者：时寸光 发布时间：2022-08-13 11:35:40

    《国乐无双》｜ 实名羡慕方锦龙、一个人的乐团，收藏乐器王国

    风筝有风，海豚有海，我存在于我的存在。大家好，我是阅读者“读来读往”，今天带来一本行走的乐器库、高能国乐方锦龙的《国乐无双》。方老师是琵琶精、乐器精，一个人就像一个乐团，收藏了天下各种乐器，并擅长弹奏它们，像个人形乐器，给我们带来干货满满的趣味国乐课。

    #读书不止

    我摸过的乐器有古筝、电子琴、葫芦丝、吉它、笛子。仅限于摸过，没有学也没有练，一向是敬而远之的。我第一次被中国本土乐器吸引，是在一档综艺节目中看到“琴痴”冯满天弹奏中阮，原来我们自己的乐器这么优秀，可是传承它学习它的人却越来越少。阮咸，即现在所说的阮，它可是唯一以人名命名的乐器呢，大名鼎鼎的“竹林七贤”之一。从《国乐无双》中读到的第一个硬知识，是如何区分乐器是本土还是外来的个小窍门：看字数就能知道，名字仅有一个字的都是本土原生乐器，如钟、磬、琴、瑟、箫、阮、筝等；名字为两个字的基本就是外来乐器，如：琵琶、唢呐、胡琴、扬琴等。这个方法真的妙，简单直接，一下子就记住了。以我经常读书的经验来看，“记不住”是我的主要硬伤，许多美美的句子，许多知识干货，别人的思维闪光点，想记住的东西太多太多，却每每都记不住。看过的书不出一个月，基本都忘得差不多了。但凡是能“轻松记住”的东西，都是好东西。不得不相信，有的作者传播的知识点，真的能过目不忘，这不是技术，这得叫天赋。

    原来王维是最早的“爱豆”和“小鲜肉”啊。“旧时王谢堂前燕”的岐王不忍王维的才华被埋没，将纯素人王维送去参加玉真公主府上的大型“派对”，在一众名流的现场，王维凭一曲原创的《郁轮袍》（即今天的《霸王卸甲》赢得满堂彩。玉树临风的翩翩美少年是史上OG型“小鲜肉”了，凭真人秀一夜赢得薄幸名，后来更是本次科考中“大魁天下”高中榜首。为什么要精心策划这一曲呢？是因为当时的科举考试有推荐模式，即行卷，相当于“走后门”“拜码头”，而当时宰相张九龄的弟弟张九皋声名在外，传言要被实权派玉真公主内定为当年的状元。经过这一波人设营销，王维凭一曲琵琶助攻，逆袭成功。果然是艺多不压身，多处开花才更红。而王维与古乐关系很深，古琴曲《阳关三叠》乐曲就是根据王维诗《送元二使安西》谱写的琴歌。

    这里还有诸如《大唐乐圣李龟年》、唐玄宗与《霓裳羽衣曲》、《高山流水》等趣味故事，读来赏心又悦目，还能涨知识，真的挺用心的一本书。而令我记忆深刻的是作者提到的古琴和古琴曲，我在多年前开始喜欢听古琴曲，经典的曲目如《太极》《月光下的燕尾竹》《阳关三叠》《清平乐》《广陵散》《醉渔唱晚》《梅花三弄》等，每每听古琴，都能感受到很多美得享受，说不出来这种感受，词语描绘不出来。

    《国乐无双》这本书融合性非常好，作者做得很精妙的。将琴知识、国乐文化、古人乐事以及作者方锦龙自己的经历、学识、乐事和见联，有机的融合在一起，非常的涨知识。其中设置的“涨知识”、“方言”、“方响”等小总结，精巧又考究，有很多精妙之处特别喜欢。干货满满又妙趣横生，适合每一位对中国民族乐器感兴趣的读者闲来阅读。实名羡慕作者方锦龙，会弹形形色色的乐器，又收藏了各种种样的古琴及其它品种的乐器，人生极其丰富。

    我是时寸光，温和又凶猛，孤独又灿烂。想写更多字，照亮自己，也留下遗憾。“大音希声、大象无形”“和而不同、美美与共”，是我们民族乐器的内在特征，更是我们国人的内在风骨。最后的寄言是，愿我国的古琴和古琴曲，后继有人。

  • 大城小事

    作者：覆盆子 发布时间：2010-12-08 20:06:57

    这不是什么惊天动地的大事儿，

    不过是一个女孩在缓慢挣扎地成长，

    每天都在不同的城市，不同的孩子身上上演。

    那个总是低着头的我，

    并不是不关心新闻联播的报道，

    并不是不羡慕能四处旅游的孩子，

    并不是不注意这个巨大城市的变化，

    只是我的孤单，我的委屈已经塞满了我那窄小的空间

    每天要应付身边各种各样来来去去的人，

    每天为那些微小但重要的友谊担心，

    每天都发现自己的缺陷，

    每天都在为有没有进班上前二十名而担心，

    每天的生活都是循环再家和学校之间，

    厚重的壳包裹着自己，看不见别人，也看不到自己。

    但总是很高兴，

    遇见了一些人，

    他们伸出的手传递过来淡淡的温暖，

    让我有一步步向前的勇气，

    想说声谢谢，那些人却已经消失在人海，

    或者擦肩而过的时候，已经认不出我的脸庞。

    我喜欢这本书，

    因为它让我看到从前的自己，

    无法接受“本来的样子”的自己，

    想要去接近别人却又害怕受伤的自己，

    只有画画能安慰自己的自己，

    再见，小末，

    谢谢，夏达，

    还有，谢谢曾经的那个叫做“自己”的小孩，

    我已经能够微笑地注视着你。

    这不是什么大事，

    不过是城市里天天都上演的小小剧目。

下载点评

  • 体验还行(549+)
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下载评价

  • 网友 屠***好：

    下载速度：4分 / 书籍完整：9分 / 阅读体验：5分

    ( 2024-10-27 12:29:23 )

    还行吧。

  • 网友 晏***媛：

    下载速度：3分 / 书籍完整：8分 / 阅读体验：4分

    ( 2024-10-27 12:27:32 )

    够人性化！

  • 网友 石***烟：

    下载速度：7分 / 书籍完整：9分 / 阅读体验：3分

    ( 2024-10-27 12:26:33 )

    还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的

  • 网友 陈***秋：

    下载速度：6分 / 书籍完整：6分 / 阅读体验：3分

    ( 2024-10-27 12:26:20 )

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 宫***凡：

    下载速度：9分 / 书籍完整：4分 / 阅读体验：9分

    ( 2024-10-27 12:36:48 )

    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 康***溪：

    下载速度：10分 / 书籍完整：6分 / 阅读体验：7分

    ( 2024-10-27 14:18:40 )

    强烈推荐！！！

  • 网友 方***旋：

    下载速度：8分 / 书籍完整：6分 / 阅读体验：7分

    ( 2024-10-27 12:33:20 )

    真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了

  • 网友 居***南：

    下载速度：7分 / 书籍完整：6分 / 阅读体验：6分

    ( 2024-10-27 12:31:30 )

    请问，能在线转换格式吗？

  • 网友 石***致：

    下载速度：7分 / 书籍完整：4分 / 阅读体验：8分

    ( 2024-10-27 12:34:48 )

    挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。

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ISBN：9787122263094
出版社：化学工业出版社
出版日期：暂无出版时间
作者：吴元吉 李晓丹 
TAGS：暂无
下载格式： epub azw3 pdf txt mobi word kindle 
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